Присмотритесь к себе, к другим людям, которые едут на загородный пикник. Лица их возбуждены, во всем их поведении чувствуется душевный подъем. А как же! Вырваться из каменных джунглей! Топать не по асфальту, а по зеленому ковру из травы. Если планируется ночевка, то с утра можно умыться девственной слезой росы. Вместо клаксонов машин ухо услышит трель лесных пичуг. Пикник - это другой мир, возвращение к которому радует душу и бодрит тело. Только вот после загородного сейшена мы часто выглядим непрезентабельно. Тяжесть в животе, изжога, головная боль. Кое у кого лица превращаются в неряшливые физиономии из-за фингалов, которые красноречиво говорят о имевшей место битве между собой участников во время гулянки или с местными деревенскими парнями.
Тело ноет от танцев и игр на поляне. В кустах еще похрапывают перебравшие товарищи. Но главный момент, омрачающий веселье - десятикратное, а то и больше, потребление калорий выше всяческих норм! Спиртное, жареные сосиски, жирные куски свинины или баранины на углях. Алые пятна "крови" помидоров - кетчупа, что оросил не только одежду, но и желудки, уста, щеки и ступни участников. И везде- жир, калории, пищевые красители, консерванты! Некультурные икают, отчего дамы величают несчастных товарищей мужеского пола "свинтусами". Диета летит в тар-тара-ры.
Правда, некоторые считают, что если после гулянки лица остаются лицами, а не физиономиями, и на них нет фингалов - то не было и значимой тусовки! И если нет сильного похмелья, нежелательных беременностей, нет ни одного участника пикника, упавшего в костер при прыжках через пламя, то пикник - провалился. Ох уж эта хорошая российская гулянка! Не переубеждайте покамест этих людей. Нужно время и пересмотр некоторых традиций. Однако тем, кто ценит свою фигуру и внешность уже сейчас, я предлагаю окунуться в мир диетического пикника. Для этого делаемся приверженцами малокалорийного и естественного питания. Итак, что же будем кушать на лесной полянке под открытым небом?
МЯСО
Первейшее дело для пикника. Вегетарианство пока еще не сильно у нас развито. Жевать овощи, как кролику, мужикам особенно трудно. Так что на данном этапе мы выбираем нечто среднее - диетическое мясо цыпленка. Точнее, куриные грудки или филе. Обязательно сдираем или срезаем кожу с кусочков мяса перед засолкой, как это делал Фредди Крюгер с младенцами. Удаляем куриную кожу - она кладезь холестерина и жиров.
В результате получаем чистое филе.
Теперь приготовим маринад для очищенной курицы. На 0,5 кг. мяса берем 2 столовых ложки уксуса, 3 столовых ложки белого вина, 1 столовую ложку сахарного песку, 3 столовых ложки томат-пасты, 1 чайную ложку меда. Порубите пару головок лука и добавьте щепоть соли. Все это смешиваем и кладем (без мяса) в стеклянную миску. Не в железную! В полученную смесь опускаем цыпленка (грудки или филе). Углубляем предварительно вымытые руки в миску и все ее содержимое перемешиваем. Добавляем чуток водички, чтобы жидкость едва прикрыла мясо. Укупориваем крышкой и в холодильник часиков на пять. Жарим на решетке/шампурах. Кетчуп к сему блюду будет, скорее всего, не нужен.
ОВОЩИ ВМЕСТО СОСИСОК И САРДЕЛЕК
Прекрасная здоровая закуска - жареные овощи на углях. Покупаем небольшие помидорчики, молоденькие кабачки (или цуккини), пару баклажанов. Если есть возможность, то и патиссоны. Овощи наполнены своими соками, так что ничего с ними не делаем. Кромсаем на небольшие кусочки кабачки, баклажаны. Патиссоны рубим квадратиками. Помидоры не режем, а как они есть, целехонькими, нанизываем их на шампура.
Следует иметь в виду, что томаты пыхтят на жару углей и бывают, надуваются, так как сок кипит во внутренних камерах овоща. При достижении определенной температуры томаты лопаются. Тут ловить надобно момент, ибо, если взорвется на шампуре помидор - конец неповторимому вкусу. Сухой будет, как хворост, жалкий на вид, Мистер Помидор. Итак, овощам ничего не нужно, разве что слегка присыпать солью каждый кусочек. И - на угли. Мировая закуска! Сплошная польза. Все диетическое и естественное. Только не отходите от мангала и несите постоянный догляд за жарящимися томатами.
ПИЦЦА
Будут люди, которые на здоровом пикнике не наедятся "травой" - помидорами, кабачками, баклажанчиками. А также мясом цыпленка - оно не даст им сытости, для которой им будет не хватать хлеба. Что ж, хлеб - всему голова. Но мы заменим его натуральной пиццей. Сможете сделать сами коржи для пиццы - отлично! Нет? Так сгодятся и готовые из магазина! На один корж берем 100 грамм томатной пасты, рубим одну головку мелкого красного лука, режем сладкий болгарский перец (1 штука), 100 грамм свежих шампиньонов, семь соленых корнишонов. Натрем на терке сыр моцареллу (если нет ее в пределах досягаемости - сгодится и другой, даже простой "Пошехонский") из расчета 150 грамм на корж. Измельчаем сыр на крупной терке.
Мажем коржи томат- пастой, посыпаем сыром, укладываем поверх остальные вышеупомянутые ингредиенты и увенчиваем все нарезанными консервированными оливками с семгой. Если любите зелень - будет красиво присыпать все мельчайшим дробленым сушеным укропчиком для естества и аромата. Заворачиваем все в фольгу - и в морозилку. Вынимаем получившиеся пиццы перед самым выездом. На пикнике просто кладем замороженную пиццу на раскаленные угли и доводим до готовности (10-15 мин). Напоминаю: никакой копченой колбасы, никакой ветчины в пиццу не режем! Можно накидать немного вареных очищенных розовых моллюсков - креветок. Мы же здесь, на природе, не напихать пузо калориями и не лица соседские бить, а для - здоровья! Все натуральное, все простое.
Итак, мы рассмотрели блюда для здорового диетического пикника. Несомненно, лучшими спиртными напитками к сейшену будут красные и белые вина. Но, если ваши мужики на пикнике забунтуют против баклажанов, огурцов, помидорок и нежных, диетических жареных грудок. Коли восстанут против овощных пицц и легкого вина. Если потребуют водки, голых танцующих девок и прочих зрелищ. Захотят дымящихся ломтей свинины, нарезок из колбас, ветчин, грудинок, ручьев кетчупа. Возопят о вожделении стекающего с лица жира от дымящейся баранины.
Если они, паразиты, потребуют мордобоя и игры в "козла" на поляне (перепрыгивание друг через друга) - что ж, значит, ваша попытка привлечь часть окружающих к здоровому образу жизни пока провалилась. Значится, они - мужики (и часть женщин) по старинке желают разухабистой гулянки! Что ж, дайте им этого, но немного, и не оставляйте попыток привлечь подобных пищевых "консерваторов" к умеренности! В конце концов, придет время, и диетические пикники завоюют большую популярность, пусть и с кислым выражением лиц некоторых участников.