>Пытался как-то лет пять назад собрать рецепты хаша в кучу. Пришел к выводу, что это невыполнимо - потому как хаш готовят и на Кавказе и в Средней Азии и настолько они разнообразны, что глаза разбегаются. В итоге сдалл вывод - хаш это очень густой, наваристый мясной суп. А уж валят туда все, что угодно - начиная, как метко сказано - от копыт и кончая хвотстами, головой и т.п. причем - как опять же метко замечено - в том числе и из свинины.
То, что хаш готовят везде, где есть скотоводство, и рецептов его хренова туча - это, конечно, верно.
В том числе и с многочисленными добавками, от языка до желудка. Вот только голову - нет. Потому как для "наваристого мясного супа" из головы (чаще бараньей, с обязательными также голяшками) существует другое название - "келле-паче", блюдо вкуснейшее и сильно от хаша отличающееся (меньшей жирностью, более "мясным" вкусом и пр.).
Я лично при наличии выбора предпочту его, а не хаш.
И готовлю, кстати, и то, и другое. Вообще есть три вещи, которые умею готовить хорошо: яичница, шашлык и хаш. Причём последние два блюда - с полной предварительной обработкой и подготовкой.
Что касается хождения ногами по говну...
Так многие утверждают, что раки утопленников едят. Тем не менее к пиву они (раки, не утопленники) вполне себе подходят.
13. Альба (alba-63@rambler.ru ) 2009/09/09 19:16 >>11.Круз Андрей
>Свиной хаши с кучей чеснока, да с похмелья, да под сто грамм... Шо Dok прописал:))))
Говяжий не хуже. Оттягивает...
12. 2009/09/09 10:28 >>10.Терехов Роман Евгеньевич
>Вот методичка - це дело!
НАдо бы действительно иллюстрации воткнуть, а то и впрямь...
>
>Хаш, "сваренный по всем канонам" - не фига не оценил.
>Как ты не чисти и не вари эти копыта, а мысель, что "животные ими по говну ходят" угнетает даже мой неугнетаемый аппетит.
>головизна и хаш - разные вещи.
Пытался как-то лет пять назад собрать рецепты хаша в кучу. Пришел к выводу, что это невыполнимо - потому как хаш готовят и на Кавказе и в Средней Азии и настолько они разнообразны, что глаза разбегаются. В итоге сдалл вывод - хаш это очень густой, наваристый мясной суп. А уж валят туда все, что угодно - начиная, как метко сказано - от копыт и кончая хвотстами, головой и т.п. причем - как опять же метко замечено - в том числе и из свинины.
А некоторые товарищи - те которые сами готовить не безрукие - и в Европах хаш варят - уже на свой. европейский манер...
11. (cruzzzzz@yandex.ru) 2009/09/09 09:22 Свиной хаши с кучей чеснока, да с похмелья, да под сто грамм... Шо Dok прописал:))))
10. (fatrom79@rambler.ru) 2009/09/09 07:26 Вот методичка - це дело!
Хаш, "сваренный по всем канонам" - не фига не оценил.
Как ты не чисти и не вари эти копыта, а мысель, что "животные ими по говну ходят" угнетает даже мой неугнетаемый аппетит.
головизна и хаш - разные вещи.
9. (shono@box.az) 2009/09/05 21:10 > Тем временем 'егерь' спалял куда-то по-быстрому и притащил аж две лосиные башки. Сварили из них какой-то национальный 'хаш' - язык, мозги, губы и прочее.
>
Хаш - это национальное азербайджанское блюдо из коровьих копыт. Копыта вывариваются в течение нескольких часов(лучше всего с вечера поставить на медленный огонь и снять кастрюлю утром).
8. Альба (alba-63@rambler.ru ) 2009/09/04 19:41 >>6.Dok
>>>5.Вадим
>>>>4.Dok
>>>Какие только возможно, по методичке.
>
>Проблема в том, что это большая работа.
>Интерес к методичке этой проявило человек 100.
>Издавать ее вряд ли будут.
Фигульки на рогульки, а не сто человек. Это высказались тут. Я уже в слитом виде минимум 12 людям по их просьбе разослал, каюсь, не написал ссылку на автора. Не по злобному умыслу, а по забывчивости. Куда дальше откочует - то Бог веси...
7. Вадим2009/09/04 13:57 Ну тогда можно и самому, если понадобидся в инете картинки нарыть.
6. 2009/09/04 13:50 >>5.Вадим
>>>4.Dok
>>>>3.Вадим
>>Какие только возможно, по методичке.
Проблема в том, что это большая работа.
Интерес к методичке этой проявило человек 100.
Издавать ее вряд ли будут.
Какие только возможно, по методичке. Так сказать наглядное пособие.
Ведь это фактически учебник. Хорошо бы к нему схемы, фото, рисунки.
Как хорошо было замечено, жизнь штука длинная, может ВСЁ пригодится.
4. 2009/09/02 12:57 >>3.Вадим
>Хорошо-бы рисунки-схемы, приложить.
Какие именно?
3. (parturin@mail.ru) 2009/09/01 18:13 Хорошо-бы рисунки-схемы, приложить.
2. 2009/09/01 17:53 >>1.Паша
>А почему хоррор? Что так страшно жить)))))
Дык написано же - приложение кхоррору(((
А вообще - да, жить страшно. Ежегодно 30 тыщ мертвяков на дорогах, 8 тыщ. утоплых, 40 тыщ сдохщих от опоя и суррогатов, а также наркоты...
И большея просьба - все комменты - в кучу при большей половине)))
1. (scorpions235@rambler.ru) 2009/08/30 16:46 А почему хоррор? Что так страшно жить)))))