В чашке теплого молока со столовой ложкой сахара разотрем 10-15 г, в зависимости от свежести, дрожжей, поставим в теплое место, как поднимется "шапочка" - добавим полчашки теплой воды, хорошо посолим, вобьем два яйца, всыплем стакан муки, вымешаем тесто, поставим в теплое место, через минут 20 добавим около 100 натертого кабачка, тщательно размешаем, даем немного постоять и будем размешивать каждый раз перед тем, как налить тесто.
Сковороду прокалим, плеснем на нее около 40 мл растительного масла и тут же, не давая маслу нагреться, сольем его в миску с тестом. Выпекаем блины, наливая теста по объему, за счет кабачка, чуть больше обычного, переворачиваем и снимаем осторожнее. Я снятые блины сразу складывала вчетверо, опасаясь, что иначе из-за кабачка порвутся.