Аннотация: Несколько слоев теста. Очень экономный пирог - без яиц, без сахара.
Замесим посоленную муку (примерно полкило) с теплой водой (чуть больше стакана) в более мягкое тесто, чем для пельменей, в конце нальем две ложки растительного масла, скатаем в ком, положим в полиэтиленовый пакет, оставим.
Пять-семь яблок накрошим (с кожурой) кубиками около 1,5 см, зальем водой, чтоб их покрыла, после закипания варим три минуты, жидкость сольем в большую чашку (хороший компот), яблоки пусть остывают.
На сковороде растопим кусок 20 г сливочного масла (до кипения доводить не надо).
Тесто разделим на 5 кусков. Противень смажем растительным маслом, кухонный стол и скалку - тоже. Каждый кусок раскатываем тонко, при помощи скалки переносим на противень, вливаем на пласт ложку растопленного сливочного масла, ладонью размазываем и одновременно растягиваем пласт на весь противень. Ничего, что тесто рвется и сминается складками; когда на противне оказалось три смазанных пласта теста, раскладываем все яблоки, сверху настилаем еще два пласта теста, так же смазываем их растопленным сливочным, маслом, края всех пластов по периметру сощипываем. У меня была чашка свежих ягод черноплодной рябины, я рассыпала их поверху. Выпекала пирог при температуре 200 градусов, как зарумянился верх (низ у меня запекается быстрее) - накрыла пирог полиэтиленом и махровым полотенцем, тогда он лучше нарезается. Края пирога хрустящие, середина мягкая.