Стакан муки перетираем с третью стакана сахара, 100 г сливочного масла, щепоткой соли, добавляем два яичных белка (желтки ставим в холодильник), скатываем в шар, делим на 6 комков и вдавливаем их в формочки, накалываем вилкой донышки, выпекаем практически до готовности.
Измельчаем в блендере около 150 г фруктовой мякоти (у меня ранние персики оказались несладкими, взяла три персика и сок двух мандаринов), добавляем чайную ложку крахмала, два сырых яичных желтка и раскладываем по остывшим корзиночкам, уже вынутым из формочек, выпекаем до загустения пюре.