Нарезаем очищенную от корки, волокон и семян тыкву на пластинки толщиной до 0,5 см. Панируем в сахарной пудре с крахмалом и обжариваем в кипящем растительном масле. Вынимаем, даем маслу стечь, раскладываем на блюде, слегка посыпаем корицей. Подать можно с можно с мороженым, со сладкой сметаной или творожной массой, рикоттой.