Разминаем полстакана муки, три ложки сахара, 10 г ванильного сахара, немного соли, кусок 40 г сливочного масла в крошку, добавляем полкило творога, одно яйцо и желток от второго, вымешиваем, лепим мокрыми руками сырники и выкладываем в застеленную, смазанную форму и отправляем в духовку (210 градусов) на 20 минут, за это время взбиваем один белок с тремя ложками сахарной пудры, раскладываем на сырники и убавляем огонь до минимума, держим еще 20-30 минут.