Достанем из холодильника заблаговременно пачку сливочного масла, чтоб стало комнатной температуры.
Смелем в кофемолке или блендере прокаленные остывшие орехи с сахарным песком (на стакан орехов - четыре столовые ложки сахара), вмешаем эту смесь в размягченное масло, размажем по лавашу, посыплем молотой корицей, а также какао-порошком или тертым шоколадом, свернем рулетом и отправим в холодильник. Нарезаем перед подачей.