Три стакана муки посолить, всыпать три ложки сахара, 5 г разрыхлителя, 5 г ванильного сахара, перемешать, размять с третью пачки сливочного масла (60-70 г) в крошку, влить яичный белок, подлить молока около 100 мл, замешивая тугое эластичное тесто, разделить на комки величиной с кулачок, накрыть полиэтиленом. Через полчаса-час каждый комок раскатать в круг, нарезать на 6 или 8 сегментов, на широкий конец положить комок с половину чайной ложки вареной сгущенки, не размазывать, скатать рулетиком в сторону узкого конца, уложить на несмазанный противень, согнув полумесяцем, и так все комки. Смазать желтком. Выпекать минут 25 при температуре 190 градусов. Готовые рогалики можно посыпать сахарной пудрой.