Варим полстакана промытой перловки в стакане подсоленной воды, помешивая и подливая еще воду (количество ее зависит от размера и обработки крупы) и выключаем, когда перловка уже мягкая, а воды еще на сантиметр выше уровня крупы.
В другой кастрюле варим пару килограммов курицы или мяса, с остывших снимаем мякоть.
В сковороде жарим в растительном масле три луковицы и две морковки. Выкладываем перловку, томим вместе несколько минут.
В миску с куриной мякотью всыплем пряности, рубленую зелень, вобьем два-три яйца, вымешаем, отправим к перловке с овощами, перемешаем, поставим на слабый огонь, накроем крышкой, минут через 15-20 выключим.