Оставшийся от приготовления голубцов рис смешать с прокрученной на мясорубке запеченной курятиной, снятой с костей вместе с кожей (пропорция по желанию), добавить измельченную зелень, пряности и вбить яйца из расчета одно яйцо на 200-250 г смеси, перемешать и выложить в сковороду или форму с небольшим количеством жира, полученного при запекании курицы, поставить на слабый огонь, держать под крышкой до загустения яиц., снять крышку и оставить остывать без крышки. Назавтра опрокинуть на плоскую тарелку шире сковороды, нарезать на сегменты и украсить кетчупом, майонезом, оливками или др.