В казане обжариваем лук и морковь, добавляем сухофрукты и орехи, перемешиваем, всыпаем рис, перемешиваем; когда рис впитает жир, всыпаем пряности, чеснок, вливаем куриный бульон (в 3 раза больше, чем рис с добавками), накрываем крышкой, убавляем огонь и оставляем на 25 минут, выключаем и крышку не снимаем еще 15 минут