Нарезаем куриное филе помельче, при этом тонкой соломкой предпочтительнее, чем кубиками. Лучше крошится не до конца размороженное филе или, наоборот, ненадолго убранное в морозилку.
Обливаем нарезанное филе ложкой соевого соуса.
Крошим луковицу мелко, немного солим, мнем и обливаем ложечкой уксуса, отправляем к филе, вбиваем яйцо, всыпаем, если есть, ложку кунжутного семени, две ложки крахмала, перемешиваем.
Жарим оладушки, выкладывая ложкой в кипящее растительное масло, и переворачиваем, не дожидаясь румяности, а по мере побеления куриных кусочков.