Использовала голени цыплят-бройлеров, можно другие куски
Жарила в казане на растительном масле две нарезанные луковицы, два зубка чеснока, кусочек острого перца накрошила, всыпала по щепотке кардамона и кориандра, положила голени, посолила, перемешала, как обжарились - залила водой, посолила, тушила до мягкости курятины. Всыпала нарезанный соломкой сладкий перец, через пять минут влила 100 г сметаны (это не обязательно, мне хотелось сделать соус мягкого вкуса), еще через пять - баночку кукурузы и кусочки консервированного ананаса, еще через пять минут выключила. Подавала с рисом.