Аннотация: Простое интересное блюдо. Не для малышей, конечно
Фарш (из мяса, птицы или рыбы) заправляем накрошенным, потертым с солью луком, размоченной булкой (около четверти объема), измельченным чесноком, черным молотым перцем, вбиваем яйца из расчета одно на 300-400 г фарша, вымешиваем, пусть настоится (в рыбный фарш вмешиваю еще кусочек сливочного масла).
Соленый огурец нарезаем брусочками до 5 см длиной, менее 1 см толщиной.
Горсточку фарша сжимаем в ладони, вминаем в него брусочек огурца, формуем продолговатую котлетку, обваливаем в панировочных сухарях и жарим в кипящем растительном масле.