Аннотация: Самый древний рецепт и, конечно, не я автор; привожу, потому что столкнулась, что молодежь не знает способ, чтоб мясо не выварилось, но быстро стало мягким
Кусочки говядины (можно с костями) нужно посолить, обжарить, перевертывая, в кипящем жиру на сильном огне, переложить в кастрюлю с кипящей водой, добавить туда сырые или обжаренные любые овощи, несколько горошин черного перца, подсолить воду, убрать огонь до слабого кипения, накрыть крышкой и тушить до готовности.