Мясные кости варим, вынимаем остывать, снимаем мякоть, обжариваем в сковороде с жареным луком, перчим.
Из двух стаканов муки и теплой подсоленной воды месим мягкое тесто, обливаем двумя ложками растительного масла, скатываем в ком, накрываем пакетом, оставляем на полчаса, лепим вареники (отправляем в морозилку, кроме необходимого количества на обед) отвариваем в бульоне, вынимаем в сковороду с остатками мяса с луком, доливаем чашку бульона, протушиваем под крышкой, не выпаривая бульон до конца, подаем с оставшимся на сковороде соусом.