Варим бульонные кости, сливаем бульон, как остынет - уберем бульон на холод; с остывших костей снимем мякоть, с верха остывшего бульона жир снимем в сковороду, пожарим в нем накрошенную луковицу, натертую морковку, можно острый и сладкий перец, всыплем мясо, обжарим, добавим ложку аджики или две ложки томата, перемешаем, доведем до кипения, всыплем ложку муки, разотрем, вольем немного бульона, размешаем и доведем до кипения.