Аннотация: Срезанную с куска свинины шкурку откладываем в морозилку до надобности. Если ожидается мужская компания - сварим.
Варим шкурку в подсоленной воде с луковицей (в шелухе), двумя зубочками чеснока до мягкости шкурки (иногда промешивайте по дну, чтоб не пристала, не пригорела), нарезаем горячей (вилкой придерживаем), всыпаем измельченный сырой чеснок и много нарезанного зеленого лука, перемешиваем и сразу подаем - к картошке или просто к хлебу. Если осталась несъеденная закуска, складываем кусочки плашмя один на другой (с луком и чесноком между ними), прижимаем, убираем в холодильник, при подаче весь брусок нарезаем ломтиками поперек пластинок.