# 722. Жаренка из отварного мяса с овощами

Евгения Григорьевна Ефимова

Второе блюдо с мясом из первого

Отваренное мясо выньте из бульона, кости удалите. Мясо накрошите поперек волокон.

Нажарьте на любом жиру три луковицы, добавьте мясо, тертую сырую морковь, помешайте; когда морковь завялится - прибавьте сладкий перец, порезанный полосками, промешайте и всыпьте нарезанные помидоры. Посолите, поперчите и накройте крышкой. Когда помидоры станут мягкими, крышку снимите, огонь прибавьте. Жидкость, выделившаяся из помидоров, выкипит, жир закипит - перемешайте, выключите, посыпьте рубленой зеленью. Подавать с картофелем, макаронами, рисом.