Ровный кусок отварного бескостного мяса (обрезки покрошены в "Оливье") охладить, нарезать на тонкие ломтики. Дробленый грецкий орех смешать с рубленой зеленью, пряностями, тертым сыром, смешать с майонезом и намазать на мясо. До подачи дать настояться (в холоде). Украсить зеленью.