Молодой кабачок с неокрепшей кожурой и невызревшими семенами моем, отрезаем хвостик, нарезаем на "шайбы" толщиной 0,5-0,7 см, раскладываем в миске, солим, поливаем соевым соусом, выдавливаем половинку лимона, вливаем пару ложек растительного масла, посыпаем крупномолотым черным перцем и перемешиваем. Когда шашлыки уже доходят до готовности, нанизываем на шампуры кусочки кабачка со значительным, сантиметра 2-3, промежутком меж кусками, чтоб пропеклись, и отправляем на мангал. Подаем по нескольку "шайб" в качестве гарнира к шашлыку. Уже на тарелке можно посыпать кабачки измельченным чесноком.