Через 20 минут баклажаны переложить в дуршлаг; стекут - обжарить в растительном масле с обеих сторон, снимать в миску, где дно смазано майонезом. Каждый уложенный кружок баклажана посыпать измельченным чесноком, сверху прямо на горячий баклажан укладывать кружок свежего огурца, весь слой посыпать луком, полосками перца, помидорной массой, на нее слой майонеза, опять баклажаны и т.д. Когда все овощи закончились, миску оставляем остывать, затем убираем в холодильник, накрываем крышкой, чтоб чесночным духом не напитались другие продукты. Перед подачей опрокинуть на блюдо, посыпать зеленью.