Ефимова Евгения Григорьевна : другие произведения.

1808. Закуска из баклажанов с яблочным уксусом, грецкими орехами и майонезом

Самиздат: [Регистрация] [Найти] [Рейтинги] [Обсуждения] [Новинки] [Обзоры] [Помощь|Техвопросы]
Ссылки:
Школа кожевенного мастерства: сумки, ремни своими руками
 Ваша оценка:
  • Аннотация:
    Готовится три дня, есть можно неделю

  Баклажаны, не очищая от кожуры, нарезаем вдоль пополам, каждую половинку нарезаем вдоль пополам и потом поперек на 2-3 кусочка, складываем в кастрюлю с соленой водой, прижимаем тарелочкой и убираем на ночь в холодное место. Назавтра темную воду сливаем, баклажаны отправляем в гусятницу с разогретым, но не раскаленным, маслом, и обжариваем, иногда перемешивая, на слабом огне, до мягкости, всыпаем нарезанный тонкими пластинками поперек зубочков чеснок и раздробленные грецкие орехи (количество орехов и чеснока по желанию), перемешиваем, пусть масса остывает; затем поливаем яблочным или винным уксусом крепостью около 3%, перемешиваем и плотно укладываем в банки - лишние масло и уксус перельются через горловину, закрываем, обтираем банки и убираем их в холодильник.
  Назавтра нужное количество баклажанов перекладываем в салатник, добавляем рубленую зелень и заправляем майонезом или сметаной любой жирности.
 Ваша оценка:

Связаться с программистом сайта.

Новые книги авторов СИ, вышедшие из печати:
О.Болдырева "Крадуш. Чужие души" М.Николаев "Вторжение на Землю"

Как попасть в этoт список

Кожевенное мастерство | Сайт "Художники" | Доска об'явлений "Книги"