Крошим другую часть лука мелко, мнем с солью, зеленью, заливаем небольшим количеством растительного масла, растертого с чайной ложечкой без горки горчицы, перемешиваем.
Третью часть лука нарезаем произвольно, жарим в растительном масле на слабом огне, всыпаем в масло сухие пряности, нарезанный перчик-чили, ложечку сахара, через минуту после добавления сахара перемешиваем. Когда лук остынет, выливаем его на маринованный лук, добавляем лук с зеленью и горчицей, перемешиваем и подаем.