Отварите капустные листья в подсоленной воде. Толстые стебельные волокна удалите. На каждый лист положите по ложке (больше не нужно) начинки из измельченного вареного мяса (курицы), хорошо поперченного, можно с жареным луком, жареными грибами. Лист сверните в виде плоского конверта. Его можно обмакнуть в разболтанное яйцо, или белок, или желток, можно обвалять в муке или в панировочных сухарях или измельченных кукурузных хлопьях. Можно ни во что не обмакивать и не панировать. Обжарьте конвертики с обеих сторон в растительном масле.