Варим в подсоленной воде соцветия капусты, остывает она в отваре.
Крошим луковицу, кусочек стручка острого перца и жарим их в растительном масле, за это время трем морковку, вмешиваем в лук с перцем, солим, нарезаем полосочками сладкий перец, добавляем в сковороду, натираем пару помидоров, всыпаем половину чайной ложки сахара, перемешиваем, доводим до кипения, через 5 минут выключаем. За это время измельчаем пару зубочков чеснока, вынимаем шумовкой цветную капусту на тарелки, на каждое соцветие раскладываем чайной ложкой небольшое количество майонеза, посыпаем чесноком и столовой ложкой поливаем горячим овощным соусом, и засыпаем зелеными оливками.