Баклажаны очистим, нарежем вдоль на четвертины, их - на кусочки до 6 см длиной, посолим, обжарим в растительном масле, остывшие пробьем блендером, добавим панировочные сухари до нужной вязкости, измельченный чеснок, вобьем яйцо, перемешаем, слепим котлеты, жарим в кипящем растительном масле.