Отваренную свеклу остудите, очистите, натрите на свекольной терке или нарежьте мелкой соломкой. На растительном масле нажарьте пару накрошенных луковиц. Посолите и в жир насыпьте половинку чайной ложечки сахара, а также влейте чайную ложку лимонного сока. Всыпьте на сковороду с луком горсть-другую кусочков грецких орехов, промешайте и добавьте свеклу. Перемешайте, накройте крышкой и убавьте огонь до минимума. Через несколько минут перемешайте, доведите до вкуса по соли, накройте и выключите. Подавать лучше в холодном виде.