Нарезать полкило помидоров, выложить в разогретое растительное масло, посолить, накрыть крышкой, тушить на слабом огне. Помешивать, всыпать столовую ложку с горкой сахару, нарезанный колечками стручок острого перчика с семенами (нет стручка - просто поперчить, лучше свеже-крупномолотым черным перцем), добавить триста граммов куриной печенки (без сердечек). Перевернуть, через 5 минут перевернуть, еще через 5 минут снова перевернуть, сдвинуть с огня, через 5 минут перевернуть, вернуть на огонь, через 5 минут перевернуть, выключить. Подать с гарниром.