Небольшие куски рыбы (тресковой или красной) посолить, поперчить, уложить в форму для запекания. Между кусками положить нарезанную луковицу или две.
Маринованные огурчики (10% от массы рыбы) покрошить мелким кубиком, перемешать с нарезанными маслинами без косточек, тертым сыром, вареными яйцами, молотым красным перцем и майонезом. Этой смесью полить куски рыбы. Поставить в духовку с температурой 150-160 градусов или в микроволновку минут на 25.