Филе рыбы (у меня пангасиус) нарежем порционными кусочками, посолим, поперчим, польем соком лимона или разведенным до 3% уксусом, посыплем каждый кусочек щепоткой крахмала и уберем на ночь в холодильник.
Назавтра сольем жидкость, обольем всю рыбу одной ложкой растительного масла, размажем его. Кусочки запанируем в кокосовой стружке и обжарим с двух сторон на среднем огне в разогретом растительном масле.