Рыбное филе нарезать кусочками до 5 см, посолить, поперчить, посыпать сахаром и сухими пряностями, давленым чесноком, полить лимонным соком или разведенным уксусом и оставить на некоторое время. Обмакивать в яйцо, разболтанное с ложкой растительного масла, обвалять в манке и пожарить в кипящем растительном масле с одной стороны, перевернуть, залить соусом из кетчупа с подсоленной сметаной, накрыть крышкой, потомить минут 5-7, выключить, через несколько минут убрать крышку и засыпать рубленой зеленью с чесноком.