Очищенную, выпотрошенную, обезглавленную рыбу (у меня некрупная сайда, три тушки, подойдет и треска, минтай, хек) нарезать кругляшами толщиной около 4 см, выложить в один слой на сковороду с растительным маслом, посолить, поперчить, через 5 минут сдвинуть с огня, еще через 5 минут перевернуть, снова поставить на огонь, засыпать нарезанными помидорами (300-400 г), посыпать их ложкой сахара, накрыть крышкой и убавить огонь до минимума. Две столовые ложки хрена вмешать в 100-150 г сметаны, подсолить и выложить на помягчевшие помидоры. Довести до кипения, кипятить минут 5, посыпать крупномолотым перцем и рубленой зеленью.