Аннотация: Рыба может быть и другая; с костями или филе
Душистую зелень крошим, растираем с солью, перцем (можно нарезать стручок острого, можно и чеснок) и тремя ложками растительного масла, натираем этой смесью куски рыбы, убираем накрытую миску на ночь в холодное место.
Жарим в растительном масле крупно нарезанный лук (его в сыром виде должно быть по объему не меньше, чем рыбы), укладываем в него рыбу, держим на среднем огне (можно, если куски толстые, накрыть крышкой), пока нижняя часть кусков не посветлеет, лопаткой переворачиваем вместе с луком и дожариваем (если выделилось много жидкости, огонь увеличиваем, чтоб она выпарилась).