Рыбный фарш (у меня из трески) заправляем солью, перцем, размоченной булкой, луком и яйцами, выбиваем для уплотнения.
Жарим на растительном масле до мягкости замороженной овощной смеси (у меня морковь, горошек, кукуруза, лук, кольраби и сладкий перец) меньше, чем пятая часть объема фарша, подсаливаем смесь. Пусть остывает.
Рыбный приправленный фарш раскладываем прямоугольником на полиэтиленовом пакете, вдоль по центру выкладываем полосой овощную смесь, при помощи пакета формуем батон и перекатываем его на противень. Делаем сверху несколько надрезов до начинки, чтоб рулет не растрескался при запекании. Запекаем 45-50 минут на противне со слоем 1-1.5 см воды при температуре 180 градусов. Можно подать горячим, тогда режем толстыми ломтями, а остывший и постоявший ночь в холодильнике или на балконе нарезается тонкими ломтиками.