Аннотация: Можно использовать копченый лосось, скумбрию, палтус и др.
С кочана капусты снимаем несколько листьев. От каждого листа отрезаем грубую часть, варим листья 10 минут в подсоленной воде, крошим, обжариваем в сливочном масле на слабом огне под крышкой, вмешивая молотую зиру, столовую ложку муки, кусочки освобожденной от кожи и косточек рыбы.
Подаем в тарталетках или эклерах, половинках помидоров, посыпав рубленой зеленью.