С нескольких луковиц удалите верхнюю шелуху, снимите яркую и положите в кастрюльку, залейте двумя стаканами воды, покипятите минут 10, остудите.
Рыбу положите в форму для запекания, поперчите, на дно влейте процеженный отвар, поставьте в духовку, разогретую примерно до 200 градусов. Спустя полчаса поливайте рыбку жидкостью из формы. Выключите, когда вся жидкость выпарится.