Свеклу накрошим или натрем, подсолим, слегка польем растительным маслом, перемешаем и выложим в форму, посыпанную панировочными сухарями, сверху разложим рыбу и зальем подсоленной сметаной (у меня 15% жирности), посыплем сухими пряностями, запекаем 25 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.