Аннотация: Цель - приготовить мойву без жира и панировки.
Я иногда запекаю мойву на противне, где разложены брусочки моркови (рецепт Љ131), там она подсушенная получается, а здесь мягкая, даже косточки.
Морковь (ее по весу примерно столько, сколько мойвы) очистить и нарезать толстыми, не менее 0,3 см, кружками, разложить на противне.
Мойву посолить, поперчить (я предпочитаю красный перец) и разложить поверх моркови.
На противень налить воды (почти пол-литра), так что она распределена вокруг моркови, но до мойвы не доходит. Противень отправить в духовку с температурой 200 градусов почти на час.
Вся вода выпарится, мойва готова, ее жир впитался в морковку.