Отварную рыбную мякоть тщательно отделите от костей, посолите-поперчите, лучше крупномолотым перцем, перемешайте и уберите в холодильник.
Горячий отварной рис промешайте с кусочком сливочного масла, а если рис холодный- смешайте его с растопленным сливочным маслом. Добавьте специи, гармонирующие с рыбой. Мне нравится смесь молотых семян укропа и черного перца
К остывшему промасленному рису и рыбе добавьте репчатый лук, тонко нарезанный полукольцами и облитый ложкой любого уксуса - столового спиртового, яблочного, винного, бальзамического, или лимонного сока, смешанного со щепоткой сахара.