Отвариваем в подсоленной воде любые грибы, у меня сушеные, вынимаем, отжимаем, нарезаем, отправляем в сковороду с жареным луком, помешиваем.
В другой сковороде жарим на растительном масле кусочки тыквы, солим и перчим.
Крошим зелень, солим и немного перетираем, добавляем рубленые яйца, жареные грибы с луком и немного майонеза. Жареную тыкву вынимаем из сковороды шумовкой и кладем только перед подачей, чтоб не пустила жидкость, и перемешиваем. Пропорции любые, у меня на 300 г очищенной тыквы ушло 2 луковицы, 150 г жареных грибов с луком, пучок укропа, 6 яиц и две ложки майонеза.