Плоды авокадо разрезаем вдоль пополам, удаляем косточку, сбрызгиваем соком половинки лимона, вынимаем мякоть в миску, солим, перчим, смешиваем с тертым сыром (не более 10% от мякоти авокадо), заполняем смесью формочки из кожуры половинок авокадо, сверху выкладываем-втыкаем нарезанные тоненько, до прозрачности, свернутые в трубочки ломтики вяленой куриной грудки.