Отвариваем в подсоленной воде срезанные с кочанчика соцветия до мягкости, но не лохматости. Для салата беру соцветия из центра, там они помельче, что удобнее при перемешивании салата и обволакивании соусом.
В данном случае в качестве соуса смесь майонеза и маринада от корейской морковки. Я добавила в салат яйца, ветчину, соленый огурец, консервированный горошек, маслины и корейскую морковь. Можно положить свежий огурец, салатную зелень, сыр, орехи, семечки и др.