Жарим в растительном масле пару луковиц, всыпаем в масло ложечку сахара и молотый кориандр. Когда лук станет прозрачным, добавляем рыбу, перемешиваем, тушим на среднем огне до побеления мякоти.
Свеклу очищаем, крошим кубиком, подсаливаем, заправляем майонезом, выкладываем на блюдо, сверху разложим рыбу с луком, украсим зеленью.