Замаринуем нарезанный лук с сахаром и чем-то кислым (уксусом, лимонным соком или маринадом от огурцов).
Картофель нарежем и заправим подсоленной сметаной с горчицей (на 100 г сметаны одна чайная ложка горчицы), разложим на блюде, застеленном зеленью. Посыплем картошку несколькими горстями консервированного зеленого горошка, сверху разложим накрошенное яблоко (с кожурой), маринованный лук и кружки свежего огурца, на огурцы - ломтики селедки, украсим маленькими веточками зелени.