Яичные белки крошим не слишком мелко, заправляем майонезом, выкладываем на середину тарелки, вокруг размещаем кружки маринованных огурцов. На белки кладем ломтики авокадо (у нас спелого не бывает, а мягкий плод чернеет внутри), сверху грибы с луком и раскрошенные желтки, зелень.