Аннотация: Подготовленные к новогоднему застолью заготовки из заварного теста уже пошли в расход...
На момент прихода гостей в доме были картофельное пюре (размятое со сливочным маслом и сливками 10%-й жирности) и отварная свекла.
Маленькую свеколку натерла на самой мелкой терке, туда же потерла немного репчатого луку, чуть посолила, посыпала щепоткой сахара, белым молотым перцем, полила ложкой растительного масла, перемешала.
Филейку соленой сельди нарезала мелким кубиком.
Профитроли (диаметром около 3 см) разрезала пополам, и каждую половинку - и крышечку, и донце - использовала, как емкость: наполнила свекольным пюре, вмяла в него по паре кубиков сельди и накрыла чайной ложечкой картофельного пюре.