Аннотация: Несколько раз выкладывала на свекольные салаты яичные крокеты с соленым или горчичным компонентом - удачно!
Лук, нарезанный полукольцами или четвертинками, замачиваем в 1-3%-м растворе уксуса с добавлением сахара, пряностей, сушеной или свежей зелени.
Готовим селедку под шубой, прокладывая между картофелем и селедкой слой из половины маринованного лука, вторую половину лука - перед свеклой.
Готовим крокеты: измельченные крутые яйца смешиваем с измельченной икрой сельди или любой икрой из баночки, добавляем для вязкости майонез и столовой ложкой раскладываем эту смесь на уже готовой селедке под шубой, украшаем зеленью.