Жарим в растительном масле луковицу, подсаливаем и крошим туда острый перчик, добавляем разрезанный зубок чеснока. Чеснок через минуту удаляем, в сковороду всыпаем ложку муки, растираем и вливаем полчашки кофе без гущи (без сахара), вымешиваем и выключаем. В остывший соус добавляем столовую ложку майонеза и размешиваем не до равномерности, а чтоб оставались полосы коричневого и белого цвета с вкраплением ярких кусочков перца. Подаем к рыбе и посыпаем рубленой зеленью.